Se subasta el whisky más añejo del mundo y podría romper todos los récords de precio
Un Hito en el Mundo del Whisky
La reconocida destilería y embotelladora escocesa Gordon & MacPhail, en colaboración con la casa de subastas Christie's, ha presentado el Artistry in Oak Decanter No. 1, un excepcional whisky de malta de 85 años procedente de la destilería Glenlivet. Esta edición especial no solo se convierte en el whisky escocés de malta más añejo jamás embotellado, sino que también aspira a establecer un nuevo récord como el más costoso vendido en subasta.
Declaraciones de los Expertos
- Adam Bilbey de Christie's destacó: "Esta colaboración representa un orgullo para nuestra institución. La presentación de este decantero de 85 años constituye uno de los momentos más relevantes de nuestra temporada, rindiendo homenaje al tiempo, la tradición y la excelencia artesanal".
- Stephen Rankin de Gordon & MacPhail afirmó: "Este evento marca un precedente significativo en la industria, evidenciando la creciente conexión entre el whisky, el arte y la filantropía. Subraya la relevancia del legado y la sostenibilidad en nuestra producción".
Compromiso con la Sostenibilidad
Los beneficios obtenidos de la subasta del Decantador n.º 1 serán destinados íntegramente a American Forests, una de las organizaciones conservacionistas más antiguas de Estados Unidos dedicada a la protección y mejora de los bosques nacionales.
Rankin explicó la elección: "Considerando la importancia fundamental del roble en nuestra tradición, esta alianza resultaba natural, alineándose con nuestro compromiso de crear un legado perdurable para las generaciones venideras mediante el apoyo a la sostenibilidad de los robles americanos".
¿Es Posible un Whisky Centenario?
Recientemente, durante un encuentro en Escocia con Stephen Rankin (SR) y Stuart Urquhart (SU), director de operaciones de G&M, se exploraron las perspectivas de los whiskies de extrema añejación dentro de la industria escocesa.
Si bien el Glenlivet de 85 años establece un nuevo referente, surge la pregunta inevitable: ¿podría alcanzarse la barrera de los 100 años? Según los expertos, la respuesta es afirmativa, aunque con importantes consideraciones.
Desafíos Técnicos y Criterios de Calidad
- Rankin señaló que aunque la posibilidad técnica existe, el verdadero desafío reside en mantener la excelencia durante tanto tiempo.
- Urquhart explicó que la idoneidad para añejamientos prolongados solo se revela con el tiempo mediante evaluaciones continuas de cada barrica.
- La selección de la madera es crucial: para añejamientos extremos se prefieren botas de roble americano, mientras que las barricas pequeñas no son adecuadas.
Factores Determinantes
No todos los whiskies pueden soportar añejamientos tan extensos. Según Rankin, "el carácter del whisky debe ser sustancial y definido para no verse opacado por la influencia de la madera". Los estilos más ligeros generalmente no poseen la resistencia necesaria.
El entorno de almacenamiento también es fundamental. Prefieren almacenes isotérmicos que mantienen temperaturas estables, minimizando las variaciones térmicas que podrían afectar la maduración.
Una Visión de Largo Plazo
Muchas de estas barricas con potencial centenario no serán embotelladas en décadas. Se monitorean regularmente, evaluando calidad, volumen y graduación alcohólica, siempre con perspectiva de futuro.
Urquhart enfatizó la filosofía de la empresa: "La paciencia es esencial. Debemos mantener nuestro principio de embotellar únicamente cuando esté listo, sin forzar plazos comerciales".
Conclusión: Calidad sobre Marketing
El debate sobre whiskies centenarios ya no es teórico. Gordon & MacPhail trabaja con barricas que podrían alcanzar este hito, pero advierten que no se trata de una estrategia comercial. Si no cumple con sus estándares de calidad, simplemente no se embotella.
El lanzamiento del Glenlivet de 85 años representa más que un récord: encarna una filosofía donde la paciencia, el cuidado meticuloso y la coherencia guían cada decisión. Si el whisky centenario llega a existir, será porque el tiempo y la madera alcanzaron la perfecta armonía.
Créditos de la imagen http://dbbeebom