Heredero Gin: el destilado argentino que sabe a mandarina y a Mesopotamia

Heredero Gin, el proyecto que empezó como un experimento entre amigos

Hay marcas que nacen de un plan de negocio y otras que surgen casi por casualidad. Heredero Gin pertenece al segundo grupo. Su historia arranca en 2015, cuando Tomás Jaime, por entonces un estudiante de Administración de Empresas de 21 años en Buenos Aires, se topó con un libro sobre destilados en lugar del manual de finanzas que había ido a buscar a la librería. Aquel desvío cambió su rumbo: ya era aficionado al gin tonic y el panorama local no le ofrecía muchas alternativas.

En aquel momento, las importaciones estaban bastante restringidas, los gines extranjeros tenían precios elevados y la oferta nacional era casi inexistente. Con esa fotografía en la cabeza, Jaime se propuso crear un gin premium que representara a su provincia, Entre Ríos, y a toda la región mesopotámica a través de sus botánicos.

Una receta con identidad propia: mandarinas, río Paraná y acuífero Guaraní

La propuesta de Heredero Gin se apoya en ingredientes autóctonos. La receta incorpora mandarinas naturales de la costa del río Uruguay, agua dulce del acuífero Guaraní y del Paraná, y alrededor del 90% de la materia prima procede de la región. Ese cóctel de elementos le da un perfil aromático reconocible, con la piel del cítrico como protagonista.

Según explican desde la marca, no existe otro gin en el mundo concebido específicamente para representar a la Mesopotamia argentina mediante un cítrico. Sí hay gines de frutas y hierbas, pero la combinación de mandarina y territorio mesopotámico es única. Ese detalle, más que un capricho, funciona como seña de identidad frente a un mercado cada vez más saturado.

De un mini alambique a una planta en Paraná

El camino no fue sencillo. Jaime no tenía formación en elaboración de alimentos y la información disponible era escasa. Compró un pequeño alambique y empezó a experimentar por su cuenta, leyendo y probando fórmulas hasta dar con una versión más o menos estandarizada después de casi dos años de ensayos. Al principio, la producción era muy artesanal y estaba destinada al consumo propio y al de sus amistades.

El salto llegó en 2018, cuando se asoció con Yvonne Storey, su prima, y juntos instalaron la planta en Paraná. Desde entonces, la curva de crecimiento de la marca ha ido en ascenso, incluso tras las dificultades que trajo la pandemia.

Un contexto muy distinto al de 2015

La evolución del sector acompaña el recorrido de Heredero. Cuando Jaime comenzó, apenas existía una marca de gin argentino; hoy se cuentan por cientos. El acceso a recursos también cambió: si antes faltaba información, ahora cualquier persona interesada puede encontrar tutoriales y guías para iniciarse en la destilación artesanal. Ese ecosistema más maduro ha favorecido la aparición de proyectos pequeños, aunque también ha elevado la competencia.

Próximos pasos: exportación y enoturismo

El futuro inmediato de Heredero Gin pasa por cruzar fronteras. La marca tiene previsto empezar a exportar a Centroamérica, con Panamá como primer destino, y luego ampliar su presencia a otros países de la región. Además, ya está en marcha la construcción de un nuevo espacio que aspira a convertirse en un punto de referencia para el turismo.

En ese lugar, los visitantes podrán conocer cómo se elabora el gin premium, alojarse, participar en catas y degustaciones en salas habilitadas para ello y comer en un restaurante propio. Una apuesta por el turismo experiencial que encaja con el creciente interés por los destilados artesanales y por descubrir de primera mano cómo se elabora una bebida con tanta carga territorial.

Qué hace especial a este gin

• Origen identificable: mandarinas de la costa del río Uruguay y agua del acuífero Guaraní.
• Producción local: alrededor del 90% de la materia prima proviene de la región mesopotámica.
• Receta propia: el cítrico actúa como hilo conductor y diferencia a la marca de otras propuestas.
• Proyección internacional: planes de exportación a Panamá y al resto de Centroamérica.

Para los aficionados al gin, Heredero representa una tendencia interesante: destilados que no buscan imitar estilos ajenos, sino traducir un paisaje y una despensa local en una botella. Una historia que empezó con un libro equivocado y hoy aspira a llevar el sabor de la Mesopotamia argentina mucho más lejos.

Fuente: cronista.com

Contenido original en https://www.cronista.com/clase/gourmet/de-producir-para-amigos-a-ser-el-gin-premium-del-momento-esta-hecho-con-mandarinas/