Entre cempasúchil y yuzu: Toki y la gastronomía celebran el nuevo estilo de whisky que une a México y Japón

Una fusión cultural: Hikari

Ambas naciones comparten una profunda admiración por la temporalidad, lo fugaz de la existencia y el recuerdo de quienes nos han dejado. Esto se manifiesta en "Hikari", una exposición creada para el Día de Muertos que rinde tributo al recuerdo y a la luz que orienta a los difuntos, disponible para visitarse hasta el 28 de noviembre en el hotel W Mexico City.

Esta iniciativa ofrece una experiencia multisensorial, ya que incorpora una cena que combina el whisky japonés Toki con los aromas y gustos de la gastronomía mexicana, creando una unión tan sorprendente como equilibrada: un encuentro entre lo ancestral y lo moderno bajo la filosofía de El nuevo estilo de whisky.

Rituales de luz y guía

• En Japón, durante el festival Obon, se encienden faroles para ayudar a los espíritus de los antepasados a encontrar el camino de vuelta.
• En México, las velas y las flores de cempasúchil tienen un propósito similar en las ofrendas.

"Hikari", término japonés para "luz", une estas dos perspectivas para demostrar que lo que aparenta ser una simple bebida de whisky japonés puede convertirse en un acto de remembranza.

Un espacio de fusión y contemplación

En el Living Room Bar del W Mexico City, los asistentes descubrirán una ofrenda moderna que mezcla los símbolos tradicionales del Día de Muertos —como la flor de cempasúchil, el papel picado y las velas— con la serenidad y el balance estético japonés. La instalación motiva a hacer una pausa, reflexionar y observar, capturando la esencia del Toki Whisky: descubrir valor y belleza en cada instante.

El arte del whisky japonés

Los whiskies japoneses se caracterizan por sus detalles refinados, su producción cuidadosamente artesanal y el profundo honor hacia la herencia de esta bebida. Aunque su método de destilación tiene bases compartidas con el whisky escocés, integra elementos distintivos como el uso de agua de manantial, alambiques de formas particulares y barricas de maderas autóctonas. El producto final es una experiencia aromática y suave, perfecta para días de clima variable o veladas frescas donde se busca reconfortar el espíritu.

Toki: El tiempo como esencia

Toki, producido por la casa Suntory, simboliza esta nueva tendencia en los destilados japoneses: más liviano, con notas florales y adaptable, concebido para integrarse con gracia en la vida diaria. Su nombre —Toki, que se traduce como "tiempo"— hace referencia al ahora, a esa ocasión en que lo habitual se transforma en ceremonia, similar a lo que ocurre durante la celebración del Día de Muertos. Toki personifica El nuevo estilo de whisky: uno que valora la historia mientras celebra el presente.

Coctelería con significado

El menú de bebidas presenta creaciones exclusivas preparadas con Toki Whisky, que representan el transcurrir del tiempo y la luminosidad que lo define. Desde el granizado de yuzu, albahaca y Toki Whisky, hasta el Okuribi Cempa, una mezcla de Toki con jugo de mandarina, licor de cempasúchil y espuma de granada, que honra las ofrendas iluminadas y a la flor que guía el retorno de los fallecidos.

Una propuesta gastronómica única

Más que una simple unión, "Hikari" es una afirmación: el Día de Muertos puede renovarse manteniendo su corazón. El aspecto culinario fue diseñado por la chef Ximena Aréchaga, de Long Story Short, quien desarrolló un menú que integra de manera auténtica y considerada los productos mexicanos y las preparaciones japonesas. Ejemplos de esto son el nigiri de atún con emulsión de yuzu y chile serrano, el tamalito de maíz azul con panceta glaseada en miso y Toki Whisky, o la yakitori de pato con mole negro y cebollín japonés.

El altar como vivencia

La instalación nos invita a percibir el altar no como un simple elemento, sino como una vivencia profunda: un alto en el ritmo acelerado de la ciudad para recordar que cada momento, al igual que un trago de whisky, guarda un fragmento de eternidad. Porque en "Hikari", la memoria se honra con luz, con sazón y con Toki, el whisky japonés que encarna El nuevo estilo de whisky.