Chef Martín Berasategui, sobre sus gambones al whisky: "Tienes que retirarlos del fuego antes de poner el alcohol para que el guiso no amargue"

Los productos del mar en las celebraciones navideñas

Presencia tradicional en las mesas festivas

Durante las fechas de fin de año, los frutos del mar se convierten en un elemento central de los banquetes, tanto en el almuerzo como en la cena. Independientemente de su preparación, es un ingrediente que nunca falta en las comidas de la temporada.

• Entre las variedades más apreciadas se encuentran los gambones, que...